Como ando obsesionado con no usar harina, empecé a experimentar con masas alternativas. Acá una receta para hacer masa de porotos rojos, zanahoria y zapallo. Primero dejé remojar porotos rojos toda la noche (frijoles los llaman en el resto de…

Seleccionar hongos tipo champiñón de París que tengan un buen tamaño (se los llama Portobello)

Esta receta es de esas para laburar mucho y comerlas en un santiamén. Si quieren algo rápido y abundante esta no es la receta indicada! Pero es una delicadeza que merece ser preparada. Requiere papas grandes, huevo, aceite de oliva,…

Me propuse armar unas cuantas recetas que, además de ser ricas y verse bien, me ayuden a contarles algunas cosas que pienso sobre lo que comemos. Ya se ha discutido en este espacio el tema de la alimentación onmívora vs.…

Comprar un pescado blanco “firme” como dicen los pescaderos. Puede ser abadejo, lenguado, salmón blanco, palometa en ese orden de preferencia. Igual dejar que recomiende el pescadero el más fresco. Aclarar que es para ceviche, cualquier pescadero honesto te va…

Se prepara una papa grande cada dos personas que se pelarán completamente. Se cortarán con un molde en cilindros de unos 4cm de diámetro. luego se cortarán las puntas para obtener bases chatas. Se cortará cada cilindro desde la base…

Se prepara una papa grande cada dos personas que se pelarán completamente. Se cortarán con un molde en cilindros de unos 4cm de diámetro. luego se cortarán las puntas para obtener bases chatas. Se cortará cada cilindro desde la base…